玄米麹味噌づくり

私が担当させていただいたキッチンスタジオ「marron's kitchen」で、先日味噌づくりのイベントをされるということでお誘い頂き、参加させていただきました。講師の先生はフードコーディネーターの吉田千佳さんです。

味噌作りなんて初めてですが、大変な工程（大豆蒸したりつぶしたり）は農家さんの方でして頂いたものを混ぜるだけスタイルなので、私でも出来ました。

私は↑玄米麹↑を使いました（白米麹でされている方もおられました）

蒸し大豆と麹、塩、ぬるま湯を入れて混ぜ混ぜ

保管容器に空気を抜きながら入れていきます

最後に表面に塩をして完成！

一年後が楽しみです！

これは先生が持ってきてくださった、去年仕込んだもの

こんな色に変化するんですね！

味噌づくりが終わると、このお味噌を使ったお料理（サムギョプサル）も用意されていました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

「ピリ辛万能味噌」が絶品！

丁度この日、アンビアンスリフォームサロンの外壁アートを手がけて下さったharunachikoさんが、ここのトイレの壁に絵を描いておられる最中でした。嬉しい再会もあり、M様を通じて色んな素敵な出会いを頂き、感謝でいっぱいです！

真っ白の壁が華やぎましたね！

誰を描いてるのかわかりました！可愛い！

marron's kitchenさんはまだ一般開放されていないみたいですが、ゆっくり馴らしながら近々パンの販売やら、ランチのテイクアウトなどされる予定です。

本格始動されたらこちらでもご案内しますね。

スタッフ別